【财新网】（记者 于达维）“地沟油”检验方法这一世界食品安全技术王冠上的“明珠”，至今在中国还是无人摘取。在卫生部两度公开征集，均未找到特异性强的“地沟油”检验方法之后，新成立的国家食品安全风险评估中心日前再次公开征集。
此前的公开征集，动用了7个部门的力量，召集了多个领域的专家论证，但是结果发现，这些方法特异性都不强，就是难以很好地分辨出哪些是地沟油，哪些是食用油。
国家的用心不可谓不良苦。但是这种方法即便是有，会有用吗？即便能够快速把餐馆里的油快速打上地沟油还是食用油的标签，谁有时间去打，这七个部门要放松多少其他更加重要的监管职能，派大部队下去打地沟油？
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