食品致病菌限量国标出台 肉类是重点

　　【财新网】（记者 林韵诗）沙门氏菌、大肠杆菌等常见致病菌，会引起人体疾病或中毒。因此，明确规定食品中的致病菌限量非常重要。

　　2月19日，国家食品安全风险评估中心举行开放日，介绍2013年12月底公布的食品安全国家标准《食品中致病菌限量》，新标准将于7月1日实施。

　　致病菌，是能够引起人类疾病的致病性微生物。由致病菌引起的食源性疾病，是全球主要的食品安全问题。

　　此次新标准，分别对11大类食品制定了五种致病菌的限量规定。

　　五种致病菌，包括沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。