全球每年约200万人因食品安全而死

　　【财新网】（实习记者 罗雪丰）世界卫生组织（WHO）将今年的世界卫生日主题定为“食品安全”。近日，WHO介绍，含有细菌、病毒、寄生虫的食品可导致200多种疾病，轻则腹泻，重则癌症。据估计，每年因食源性和水原性疾病而死亡的大约有200万人。

　　食源性疾病从全球范围来看，都是一个日趋严重的公共卫生问题。这种疾病最常见的临床表现是胃肠道症状，但是还可能会引起神经科、妇科等其他症状，甚至会造成全身器官衰竭，或是引发癌症。导致这种疾病的罪魁祸首，首当其冲的便是受污染的食品。而从粮食生产到最终被消费，其中任何一个环节都可能会发生食品污染。亦或是，因水、土壤、空气污染而导致被污染的结果。