第五批国家级非遗名录出炉 臭豆腐螺蛳粉沙县小吃缘何上榜

　　【财新网】（实习记者 葛杏航）第五批国家级非遗名录出炉，长沙火宫殿臭豆腐、沙县小吃、柳州螺蛳粉等地方特色小吃制作技艺名列其中。文化和旅游部非物质文化遗产司司长王晨阳在国务院例行政策吹风会上表示，近年来，许多非遗项目通过创造性转化、创新性发展，不断融入现代生活，为促进经济社会发展、满足人民群众日益增长的美好生活需要，作出了积极贡献。沙县小吃和柳州螺蛳粉制作技艺就是这样的典型项目。

　　有文化学者接受财新记者采访时解读说，饮食类传统技艺成为非遗申报的热门项目，体现了一种趋势。他表示，很多非物质文化遗产项目确实具有商业价值、经济利益，同时也不能忽视对那些没有明显商业价值的项目的保护。