卫生部首次立规集体配餐卫生

　　【财新网】（记者 林韵诗）12月13日，卫生部在其网站公布《集体用餐配送单位卫生规范》（下称《规范》），对集体用餐配送单位的厂房和生产加工场所作出了详细规定，并首次拟定了冷链（生产）工艺、热链（生产）工艺等定义。

　　 此次《规范》所称的集体用餐配送膳食，是指供餐单位根据学校或企事业单位等订购要求，集中加工、分送的膳食。该《规范》的拟定意味着，今后，提供集体用餐的单位，其生产和卫生条件监管将更加严格。

　　 根据《规范》，今后，食品处理区总使用面积不少于200㎡，食品处理区各加工场所的面积应与单餐（热链）或单班（冷链）最大供餐数量相适应。