如何应对潜在“肉食危机”？专家称“吃虫”可能是解决之道

　　【财新网】（实习记者 樊朔 记者 吴靖 黄姝伦）“这是我见到过最文艺的虫子吃法了。”中国农业大学博士后魏可对财新记者说。9月28日，荷兰驻华大使馆举办的粮食安全问题研讨会（下称研讨会）结束后，大使馆的厨师端上了一盘特殊的菜：竹虫三明治。此三明治非彼三明治，不见培根和香肠，是“竹虫馅儿”的。

　　广东中西部的原住民把这种竹虫称为“笋蛆”。它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，生长在甜竹芯中，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫含丰富蛋白质和10多种人体所需的氨基酸，云南哈尼族、壮族、布依族等少数民族偏爱此类昆虫。