为什么你吃的食物变了味道？

　　作者：祝叶华

　　为什么小时候爱吃的东西长大后味道却变了？

　　为什么超市里看上去色泽鲜艳、饱满漂亮的蔬果，真正咬下去的时候才发现不过如此？

　　食物正在发生变化。在全球变暖的影响下，农作物中碳水化合物的比例在不断增加；而地下水和土壤污染的左右夹击，也改变了农作物和海产品的营养成分。人们正在认识到，生态环境的改变在潜移默化中更改着我们赖以生存的盘中餐。

　　全球变暖和环境污染不仅改变着人类的生存空间，同样也关乎着人类舌尖上的安全。

　　流失的蛋白质和微量元素