财新《新世纪》记者 宫靖 崔筝 见习记者 王箐丰
食品、药品安全事件频发，压得国人有些喘不过气来。
毒胶囊事件尚在查处之中，西南地区最大油脂企业又被曝光使用工业油制造食用油产品；广东佛山出现工业盐造酱油事件；发于山东的甲醛白菜事件则在多省发酵。
近四五年间，每年都有让人错愕的同类事件发生：2011年有双汇瘦肉精事件；2010年有禁用吊白块等系列事件；2008年、2009年两年则是三聚氰胺引发的中国乳业大震荡。
上述吸引全国公众眼球的种种事件，仅是近年食品安全事件中浮出水面的冰山一角，水面以下是多达数十种甚至上百种的化工合成物，被非法添加到各个领域里的食品、药品中。
最近十几年，也正是中国食品工业化进程快速推进的时期，在为国人带来诸多福祉的同时，也衍生了通过化工方法进行食品造假的行当，引发诸多食品安全事件和事故，值得警惕。
让人忧虑的是，十几年来，民间用化工方法进行食品造假的手段，越来越“高明”，越来越精细化，变得更难于发现，甚至难于检测。
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工业原料凶猛
