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【财新网】(记者 赵晗)过去,医学专家认为摄取胆固醇会引发动脉硬化并增加心脏病和中风风险。不过最新的证据似乎可以为胆固醇“洗罪”,认为胆固醇不再是“令人担忧的营养成分”。
近日,美国膳食指南咨询委员会(DGAC,Dietary Guidelines Advisory Committee)发布关于《美国民众膳食指南》的最新意见书,并开放45天评论期,等待美国农业部审批通过。其中最大的改变是,认为胆固醇不会因为过度摄取而影响健康。美国农业部发表声明称:“目前证据没有发现饮食中摄取胆固醇和血液胆固醇间有关系。”这与心脏协会之前的结论一致。
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